コーヒー好きのためのコーヒー専門サイト-LOVE COFFEE-

自宅やお店でよくコーヒーを淹れるのに使われているのがペーパードリップです。

ぺーパードリップで使用する器具は手入れが簡単でスーパーやキッチン用品店で簡単に購入できるので初心者でも始めやすいです。また、手軽に美味しいコーヒーが淹れらるのも魅力的です。

ペーパードリップで淹れたコーヒーは、ペーパー部分でろ過されてから抽出されるのでとてもクリアで雑味のないすっきりしたした味わいになります。

ペーパードリップの時に使用するドリッパーは色々なメーカーがあります。最近は、らせん状で一つ穴のハリオを使っているお店が多いですね。昔からよく見かけるカリタやメリタもあります。また、プラスチック製のものから陶器製・銅製・セラミック製など様々な種類があります。

・ドリッパー
・ガラス製サーバー（ポット）
・ドリップポット
　（なければやかんでもOK）
・ペーパーフィルター
・計量スプーン
・挽いた豆（粉）
・お湯（出来たら浄水やミネラルウォーター）

サーバー（ポット）にドリッパーをのせてセットします。安定感のある場所におきましょう！

サーバーやドリッパーは綺麗に洗って清潔に保ちましょう。また、匂いが強いものと一緒にしたり洗わない方がいいです。

ドリッパーにペーパーフィルターをセットします。

ペーパーフィルターは、角と下の部分を折り曲げて使用します。

今回は円錐形のペーパーフィルターです。

ペーパーの紙の匂いが気になる方は、セットした後に軽くお湯で流して使うのも大丈夫です。

ペーパーフィルターにコーヒー豆（粉）をコーヒー用計量スプーンで2杯入れて、表面を平らにします。

ペーパーフィルターの場合は、コーヒー粉は中挽きくらいがおすすめです。

焙煎具合はお好みですが、ハイまたはシティあたりの中煎り〜中深煎りが苦味と酸味のバランスがよく飲みやすいです。苦味が強いのが好きな方は、深入りがおすすめです。

90〜95℃くらいのお湯を粉の中心から「の」の字を書くようにゆっくりと全体に注いできます。

新鮮なコーヒー豆はお湯を注ぐと膨らんでくるので20〜30秒待って蒸らします。

お湯の温度で抽出されるコーヒーの苦味や酸味などが変わってきます。高温になる程、苦味が出やすくなります。

また、コーヒー豆によって、一番美味しく淹れられる適温が変わってきます。

20〜30秒蒸らしてコーヒー豆が膨らんだら、お湯を中心から「の」の字を書くようにゆっくりと注いできます。

＜ポイント＞
●お湯の注ぎ方
お湯は細く一定の量で注ぎます。

粉の中心がくぼんでお湯がなくなりそうになる手前で次のお湯を注ぎます。
サーバーの人数分の目盛りまで抽出できたら、ドリッパーを外して出来あがりです。

＜ポイント＞

出来あがったコーヒーは、お好きなコーヒーカップでお楽しみください！

コーヒー豆の種類や特徴にもよりますが、美味しく淹れられると酸味・甘み・苦味のバランスがとても良いコーヒーが出来あがります。

抽出したコーヒーは酸化が早いので、なるべくすぐに飲みきるのがおすすめです。

また、コーヒーが濃すぎた場合は、お湯で薄めて調節しましょう。

ハリオ ドリップポット

深みとコクが違う、本格ネルドリップ。

詳細はこちら

ハリオ　サイフォン

オシャレでインテリアにもおすすめ！

詳細はこちら

業務用コーヒーマシン

大人数の場合に便利な業務用マシン。

詳細はこちら