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コーヒーの保存方法
コーヒー豆の保存方法をご紹介します。
焙煎したてのコーヒー豆は鮮度が高く香りも良く甘みなどもあります。しかし、焙煎後からすぐに劣化が始まり日に日に鮮度が落ちていくので美味しい状態を保つには保存方法が大切です。 基本的には焙煎後の豆や粉は、すぐに飲むなら常温・少し長持ちさせたいなら冷蔵・1ヶ月くらい長持ちさせたいなら冷凍が基本です。
また、粉よりも豆の方が香りが逃げにくいので飲む度に豆を挽くのがおすすすめ。
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生豆は湿気に弱いので注意しましょう。直射日光が当たる場所なども痛む原因です。 高温多湿を避け通気性の良い袋に入れて、風通しの良い場所で2〜3年は保存可能です。 |
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ゴム製のパッキンが密閉できる入れ物がオススメです。コーヒー豆は脱臭などにも使われるように匂いを吸収しやすいです。保存するときには匂いの強い物を近くに置かないか密閉できる入れ物で匂いが移るのを避けましょう。 また、挽いて粉状にしてしまうと香りが逃げやすいので、豆の状態のコーヒーは飲む度に挽くのがおすすめです。 |
| 常温の場合 | すぐに飲むならおすすめ。1週間くらいは常温保存でOK。 夏場は劣化や酸化が早いので、3日〜1週間以内がおすすめです。 |
|---|---|
| 冷蔵の場合 | 常温よりは冷蔵の方が温度が安定しているので長持ちします。冷蔵庫の中の匂いがコーヒー豆に移らないように保存容器は密閉性の高いものがおすすめです。1〜2週間以内がおすすめです。 |
| 冷凍の場合 | 1カ月くらいは大丈夫。冷凍庫の中の匂いがコーヒー豆に移らないように保存容器は密閉性の高いものがおすすめです。冷凍してあれば1カ月以上経っても飲めますが、風味などが少しずつ落ちてきます。 冷凍のコーヒー豆は飲む際に解凍はしなくて大丈夫です。凍っていても水分がすくないので、そのままコーヒーミルで挽いてしまって大丈夫です。気になる方は解凍してからでもOK！ |
＜ポイント＞
焙煎したてのコーヒー豆は炭酸ガスが発生するので、完全に密閉せずに通気口を作ります。お店で購入した場合はパッケージにガス抜き用の穴が空いてしますが、ご自分で焙煎した場合には袋にしまう際に完全に密閉しないように気をつけましょう。
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コーヒー豆と同様でゴム製のパッキンが密閉できる入れ物がオススメです。コーヒー豆は脱臭などにも使われるように匂いを吸収しやすいです。保存するときには匂いの強い物を近くに置かないか密閉できる入れ物で匂いが移るのを避けましょう。 また、挽いて粉状にしてしまうと劣化や酸化がとても早く、香りも逃げやすいので、早めに飲むのがおすすめ。 |
| 常温の場合 | すぐに飲むならおすすめ。夏場は劣化や酸化が早いので、3日以内くらいがおすすめです。 |
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| 冷蔵の場合 | 常温よりは冷蔵の方が温度が安定しているので長持ちします。冷蔵庫の中の匂いがコーヒー豆に移らないように保存容器は密閉性の高いものがおすすめです。1週間以内がおすすめです。 |
| 冷凍の場合 | 2週間くらいは大丈夫。冷凍してあれば2週間以上経っても飲めますが、香りはあまりなくなり、風味もかなり落ちてきます。 |
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