コーヒー豆の種類＞コーヒーを知る｜コーヒー好きのためのコーヒー専門サイト

コーヒー豆の種類

コーヒーの2大品種はロブスタ種（カネフォラ種）とアラビカ種。

コーヒー豆は産地などによってたくさんの種類があります。それぞれの豆によって味に特徴や個性がありますので、自分好みの豆を探してみると楽しいです。

ロブスタ種（カネフォラ種）

カネフォラ種は、コーヒー業界ではロブスタ種と呼ばれています。成長が早く病気や害虫に強いため生産性が高いが、香味や風味が弱いためインスタントコーヒーや安価なコーヒーに使用されている品種です。

アラビカ種

病気や害虫に弱く乾燥や霜にも弱いため生産性が低いが、香味や風味が良いため高品質なコーヒー使用されている品種です。アラビカ種には、ティピカ・ブルボン・カツーラ種など多くの品種があります。

欠点豆とは

焙煎前の生豆や焙煎後のコーヒー豆に欠点豆があるとコーヒーの味が落ちてしまうので、見つけたら取り除くようにしましょう。

未熟豆	十分に成長していない未熟な豆。
かけたり割れている豆	脱穀の際や保管中にかけてしまったり割れてしまった豆。焙煎の際にあると焙煎がムラになりやすいので取り除きます。
コッコ	果肉がついたままの状態の豆。
ブラックビーンズ（黒豆）	発酵して黒く変色している豆。
虫食い豆	虫が食べた後で穴が空いている状態の豆。
カビが生えている豆	カビが生えている豆。保管方法が悪いとカビが生える場合があるので、豆の保する際には、高温多湿を避け通気性の良い所で保管しましょう。
発酵豆	発酵して茶色く変色している豆。

おすすめコーヒー生豆

焙煎前の生豆や焙煎後のコーヒー豆に欠点豆があるとコーヒーの味が落ちてしまうので、見つけたら取り除くようにしましょう。

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