アレンジ・レシピ

カプチーノ

カプチーノをおいしく作るコツは、しっかりとしたエスプレッソとフワフワに泡立てたフォームドミルクが決めて。

牛乳の泡立て方には、ミルクポイッパーを使用して作るフォームドミルクと蒸気温めるでスチームドミルクがありますが、家庭で簡単に綺麗な泡立てたミルクを作るなら失敗が少ないフォームドミルクがおすすめ!

用意するもの(2人分)

・エスプレッソ
・牛乳
・ミルクポイッパー
・ミルクピッチャー
(耐熱ガラス性のものでもOK)
・レンシレンジ
・シナモンパウダー(お好みで)

【STEP1】牛乳を温める

耐熱性の容器に牛乳を入れてレンシレンジで60~70℃くらいに温めます。

牛乳を温め過ぎると上手く泡立たなくなります。
また、脂肪分が低い牛乳や加工乳も泡立ちにくいので注意してください。

【STEP2】ミルクポイッパーで泡立てる

温めた牛乳をミルクピッチャーに入れて、ミルクポイッパーで泡立てます。出来上がったら、テーブルで軽くコンコンと叩いて大きな泡をなくします。

ミルクポイッパーをゆっくりと上下に動かして空気を入れながら泡立てるときめ細やかな泡ができます。

【STEP3】エスプレッソにフォームドミルクを入れる

エスプレッソに泡立てたミルクを入れたら出来上がりです。
お好みでシナモンパウダーやココアパウダーをかけます。

動画でみるカフェオレ・カフェラテ・カプチーノの作り方の違い

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