おすすめカフェ

Paul Bassett[ポールバセット](新宿)

バリスタ世界チャンピオンのポール・バセットがプロデューズ

渋谷のヒカリエに出来たポール・バセットに行ってきました。

ShinQsのB2Fにあるのですが、近くにいくとコーヒーの良い香りが漂っています。

渋谷店は、パティシエの辻口さんがプロデュースしているチョコレートとポールバセットのコーヒーのお店が一緒になっています。美味しいチョコレートを食べながら、美味しいコーヒーを飲むというコーヒー好きには夢のようなカフェです。

メニューにボンボンショコラ(3種)とドリンクのセットというのがあるのですが、お得でおすすめです。

今回は、エスプレッソとカプチーノを注文してみました。
ポール・バセットのスタッフさんは、愛想が良くて丁寧なサービスをしてくれる方が多いです。

注文したコーヒーを待っている間に、エアロプレスでの抽出方法を見せてくれました。
さらに、テイスティングまでさせて頂きました。

エスプレッソとカプチーノは、かなり浅めです。エスプレッソは酸味が強めです。
カプチーノは、ミルクでコーヒーの酸味が抑えられていたので、甘みがあってとてもフルーティーでした。

ポール・バセットさんで発見したグアテマラのコーヒー豆がものすごく巨大でビックリしました。こんなに大きなグアテマラのコーヒー豆を見たのは始めてです。

コーヒー豆の本来の味を生かすために、全体的に浅煎りテイストなので浅煎りが好きな方におすすめのお店です。

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