コーヒーの本

バリスタに関する本!プロのバリスタテクニックが満載!

お客さまへ最高の一杯を提供できるバリスタを目指すために

新しいバリスタのかたち

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ZOKA COFFEEを経て丸山珈琲入社した統活ディレクター兼バリスタトレーナーの阪本義治氏が手掛けたバリスタの本です。
エスプレッソテイスティングからマシンや技術、トレーニングにまでが網羅されているので、バリスタを目指す方へのバイブルになります。

トップバリスタの技術

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コーヒーの技術、マシン、メニュー開発などバリスタに役に立つ知識が満載です。
アメリカ・シアトルのカフェ最新事情やコーヒービジネスの動向なども学ぶことができます。

Hiroshi’s ラテアート&バリスタスタイル

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2008年「フリーポアラテアートワールドチャンピオン」でアジア人初のチャンピオンにして歴代最高のスコアをたたき出した澤田洋史。
2010年にSTREAMER COFFEE COMPANYをオープンする。国内外でバリスタトレーナー&カフェコンサルタントとしても活躍。

コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ

イギリスのドーリング・キンダースレイ(DK社)の『COFFEE OBSESSION』を翻訳したものです。
コーヒー豆の準備の仕方やさまざまな抽出器具の習得方法のほか、バリスタの華麗なラテアートテクニックを丁寧に説明。