目次
お客さまへ最高の一杯を提供できるバリスタを目指すために
新しいバリスタのかたち
エスプレッソテイスティングからマシンや技術、トレーニングにまでが網羅されているので、バリスタを目指す方へのバイブルになります。
トップバリスタの技術
アメリカ・シアトルのカフェ最新事情やコーヒービジネスの動向なども学ぶことができます。
Hiroshi’s ラテアート&バリスタスタイル
2008年「フリーポアラテアートワールドチャンピオン」でアジア人初のチャンピオンにして歴代最高のスコアをたたき出した澤田洋史。
2010年にSTREAMER COFFEE COMPANYをオープンする。国内外でバリスタトレーナー&カフェコンサルタントとしても活躍。
コーヒーの基礎知識・バリスタテクニック・100のレシピ
イギリスのドーリング・キンダースレイ(DK社)の『COFFEE OBSESSION』を翻訳したものです。
コーヒー豆の準備の仕方やさまざまな抽出器具の習得方法のほか、バリスタの華麗なラテアートテクニックを丁寧に説明。
