コーヒーの本

プロも愛読!本格的なコーヒー焙煎におすすめの本

ここでは、プロ向けと趣味でコーヒーを楽しみたい方向けにおすすめのコーヒー焙煎の本をご紹介しています。

コーヒーの焙煎といっても気軽に楽しめる手焙煎から、コーヒーロースターを利用する本格的なコーヒー焙煎があります。

ページ前半ではプロも愛読してる本格的ロースターで焙煎する際に必要なコーヒー焙煎が学べるおすすめ本で、ページ中盤から自宅や趣味でコーヒー焙煎を楽しみたい方にぴったりな焙煎の基本や手焙煎が学べるおすすめ本の紹介になっています。

これからの楽しいコーヒー焙煎ライフにぜひお役立てください!

本格的ロースターで焙煎するプロ向けのコーヒー焙煎の本

コーヒー焙煎の技術

この本がおすすめの理由

最近、コーヒーの焙煎に興味があるため本を買いました!
その名も「コーヒー焙煎の技術」です。

この本の凄いところは、有名店や人気店の焙煎時の温度や時間管理などを記載したプロファイルを見ることができる点です。
これは、本当に勉強になりますね。

どのくらいの温度で豆を投入して、どのくらいの時間で焙煎して仕上げいるのかなどが分かるのでとても参考になります。

本当だったら隠しておきたい技術の部分をオープンにしてくれているので、現場で実際に使われているリアルなプロの技術が詰まっているありがたい1冊です。

焙煎は使用している焙煎機や豆の種類によって変わってくるので、すべてをそのまま真似すれば同じ味のコーヒーができるわけではないですが、プロがどのように焙煎しているのかを細かい部分まで見れるのはめったいにないので、めちゃめちゃ貴重です!

掲載しているコーヒーショップ

掲載コーヒーショップは下記の通りです。
有名店や人気店ばかりなので、とても勉強になります。

  • 丸山珈琲
  • DOUBLE TALL
  • マツモトコーヒー
  • COFFEE TERMINAL
  • Caffe Fresco
  • 珈専舎 たんぽぽ
  • AMAMERIA ESPRESSO
  • ESPRESSO FELICI ROASTER
  • ROSTRO JAPAN など

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The Coffee Professional[ザ・コーヒー・プロフェッショナル]

この本がおすすめの理由

コーヒーロースターなら一度は読んでおきたいコーヒーのサードウェーブについてやブルーボトルコーヒーについても充実した内容です。
サザコーヒーの完全熱風式VS半熱風式の特集記事も勉強になりました。

掲載しているコーヒーショップ

コーヒー業界でも有名な店舗や人気のお店が掲載されています。

  • 猿田彦珈琲
  • NOZY COFFEE
  • オニバスコーヒー
  • フグレン・トウキョウ
  • カフェテナンゴ
  • 27コーヒーロースターズ
  • トランクコーヒー
  • オオヤコーヒ+FACTORY KAFE工船 など

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人気店のコーヒー焙煎

この本がおすすめの理由

ちょっと古い本なのですが、「初心者に教える 超小型焙煎機ディスカバリーのロースト手法」というディスカバリーの焙煎方法が掲載されているので、おすすめです。
あとは老舗有名店カフェバッハの「正しい焙煎のための常識」というコーナーも勉強になりました。

掲載しているコーヒーショップ

  • MARUYAMA COFFEE 丸山珈琲
  • AMAMERIA COFFEE ROASTERS アマメリアコーヒーロースターズ
  • TARUKOYA 樽珈屋(兵庫・神戸市)
  • TANPOPO 珈専舎たんぽぽ(兵庫・神戸市)
  • CAFÉ ROSSO beans store+cafe カフェロッソ(島根・安来市)
  • CAFFE VITA カフェヴィータ(島根・松江市)
  • DOUBLE TALL ダブルトール(東京・渋谷)
  • MATSUMOTO COFFEE マツモトコーヒー(兵庫・神戸市) など

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東京コーヒーロースターズ

この本がおすすめの理由

具体的な焙煎方法や温度管理などは掲載されていないのですが、最新のコーヒー焙煎情報を知ることができる1冊です。

有名店や人気店で実際に使われいてる焙煎機を知ることができたり、芸能界からコーヒー焙煎士と転身した坂口憲二さんのインタビューなども掲載されています。

掲載しているコーヒーショップ

  • STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO
  • FUGLEN COFFEE ROASTERS TOKYO
  • ブルーボトルコーヒー 三軒茶屋カフェ
  • 猿田彦珈琲
  • 堀口珈琲
  • ARiSE COFFEE ROASTERS
  • みほし焙煎珈琲製造所
  • The Rising Sun Coffee
  • Little Nap COFFEE ROASTERS
  • カフェテナンゴ
  • WOODBERRY COFFEE ROASTERSなど多数
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自宅や趣味でコーヒー焙煎を楽しみたい方向けのコーヒー焙煎の本

家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト) コーヒーの基本

自宅で手焙煎をはじめてみたい方におすすめの本です。
キッチンのコンロで焙煎する手順が分かりやすく記載されていて写真も多いので、手焙煎ビギナー必須です。

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コーヒー焙煎用語ブック

コーヒー焙煎初心者におすすめの焙煎用語が分かりやすく紹介されている本になります。
項目別に索引できるので探したいキーワードをすぐに見つけることができます。
コーヒー焙煎の世界に踏み出したい方におすすめです。

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珈琲焙煎の書

2016年に発売の少し古めの本ですが、軽井沢になる自家焙煎の店主が後進養成のためにほとんど公開されないプロの奥義を書き下ろしてくれた貴重な一冊になります。

全国50店舗の開業に立ち会い、プロや開業希望者の焙煎指導し、海外指導も手がけているる焙煎マイスターが書いたコーヒー焙煎の指南書です。

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おすすめのコーヒー生豆

コーヒー生豆 ブラジル モンテアレグレ ナチュラル

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