焙煎（ロースト）
焙煎は、英語語でローストといいコーヒーの生豆を炒る事をいいます。焙煎具合によってライト・シナモン・ミディアム・ハイ・シティ・フルシティ・フレンチ・イタリアンの8段階で表現します。日本では浅煎り・中煎り・深煎りと言われます。
浅煎り
焙煎（ロースト）が浅いものをいいます。酸味が強くでます。
中煎り
焙煎（ロースト）が中ぐらいのものをいいます。
深煎り
焙煎（ロースト）が深いものをいいます。苦みが強くでます。
直火式焙煎
穴の空いたメッシュ状のドラムを回転しながらバーナーの炎で直接加熱する方法です。香ばしいコーヒー豆に仕上がります。
半熱風式焙煎
直火式とほぼ同じ構造ですが、豆やドラムに直接バーナーの炎を当てずにローストする方法です。直火式に比べ短時間でローストができます。
熱風式焙煎
バーナーで熱した熱風をドラムに送り込んで短時間でローストする方法です。大量生産に向いています。
シナモンロースト
ローストの中で2番目に浅く焙煎されているのがシナモンローストです。シナモンのような色ををしています。
フルシティロースト
ローストの中で3番目に深く焙煎されているのがフレンチローストです。カフェラテなどによく使用されます。
フレンチロースト
ローストの中で2番目に深く焙煎されているのがフレンチローストです。カフェラテなどによく使用されます。
イタリアンロースト
ローストの中で一番深く焙煎されているのがイタリアンローストです。エスプレッソなどよくに使用されます。
