コーヒーを学ぶ

コーヒー焙煎におすすめの本

コーヒー焙煎におすすめの本

最近、コーヒーの焙煎に興味があるため本を買いました!
その名も「コーヒー焙煎の技術」です。

この本の凄いところは、有名店や人気店の焙煎時の温度や時間管理などを記載したプロファイルを見ることができる点です。
これは、本当に勉強になりますね。
どのくらいの温度で豆を投入して、どのくらいの時間で焙煎して仕上げいるのかなどが分かるのでとても参考になります。
本当だったら隠しておきたい技術の部分をオープンにして頂いて、とても勉強になります!

焙煎は使用している焙煎機や豆の種類によって変わってくるので、すべてをそのまま真似すれば同じ味のコーヒーができるわけではないですが、プロがどのように焙煎しているのかを細かい部分まで見れるのはめったいにないので、めちゃめちゃ貴重です!

掲載店舗

掲載店舗は下記の通りです。
有名店や人気店ばかりなので、とても勉強になります。
■丸山珈琲
■大和屋
■DOUBLE TALL
■珈琲屋めいぷる
■マツモトコーヒー
■COFFEE TERMINAL
■樽珈屋
■Caffe Fresco
■珈専舎 たんぽぽ
■AMAMERIA ESPRESSO
■ESPRESSO FELICI ROASTER
■ROSTRO JAPAN

コーヒー焙煎に役立つ本

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